健康饮食新风尚——新加坡素食餐厅

新加坡的素食文化特别盛行，不仅是因为新加坡的素食者人群数量庞大，也因为素食已经成为一种新的健康风向。即便不是素食者，时不时茹素、清淡饮食也可以帮助调理肠胃，使人身轻体健。

这篇文章带大家了解一下新加坡的素菜馆，除了吃素对健康的益处之外，餐厅在色香味方面也绝不妥协。

Whole Earth（环界素食馆）

这家素菜馆可以说是鼎鼎大名了，曾登上米其林必比登推荐名单。餐厅的老板创立 Whole Earth，目标是给肉食爱好者提供适口的素食。为了让味道清淡的素菜变得有滋有味，餐厅使用泰国菜和娘惹菜的烹调方式，给与菜品浓烈鲜明、类似于肉类的可口味道。

必点的菜品包括 Penang Rendang（虽然取名仁当牛肉，其实是以香菇为材料），还有一道蜂蜜肋排，其实是猴头菇、莲藕和西蓝花制成的。

Whole Earth, 76 Peck Seah Street, Singapore 079331

Real Food

这家素食以便捷、简单的素食为主打。虽然没有华丽的装潢和花哨的创意，但是这里的食物都非常美味、家常。饺子汤、咖喱面、香蒜意面、煎饼都可以尝尝。而且各种菜品都非常适合打包。

Real Food，多家门店，包括 Orchard Central 和 Oasia Hotel Novena

Komala Vilas

这家老牌素食连锁餐厅创立于 1947 年，主打南印度特色美食，秉承源自泰米尔纳德邦的新鲜香蕉叶烹饪传统。

多年来，这家餐厅秉承创始人 Murugiah Rajoo 的传统，坚持使用他的原始食谱，提供地道的传统印度素食菜肴。

如果你无法从菜单上选择出一样招牌菜，那就选择 biryani（香饭）和 palak paneer（菠菜干酪）。

Komala Vilas，多家门店，包括 Serangoon Road 和 Buffalo Road

Warung Ijo

这是一家宝藏印度尼西亚素食餐厅。

甘榜炒饭、印度尼西亚炒面、素食版肉丸汤，这些都是广受欢迎的菜品。即便是不喜欢啃菜叶子的人，也会喜欢叁峇酱红薯叶和咖喱蔬菜。尤其是老板自己调配的印度尼西亚辣椒，非常美味。

Warung Ijo, 337 Beach Road, Singapore 199565

LingZhi Vegetarian Restaurant （灵芝）

灵芝素食馆自 1991 年开业以来吸引了无数美食爱好者。坚持选用最优质、最新鲜的自然食材和有机原料烹制美食，无论是素食生活方式的忠实拥护者，还是对健康、口感、美味吹毛求疵的美食家，都会喜爱这里的菜肴。

精致的菜品、讲究的摆盘，经典的中式创意菜肴非常熨帖暖心。

LingZhi Vegetarian Restaurant，多家门店，包括 Liat Towers 和 Velocity@Novena Square

The Boneless Kitchen

这家餐厅以韩国料理为灵感创造出非凡的素食体验。所有的辣白菜和韩式辣酱都是自制的，完全不含任何大蒜和鱼酱。即便是最严格的素食者也可以完全放心食用。

如果你不知道要点什么，可以试试经典韩国料理泡菜火锅和石锅拌饭。嫩滑的豆腐、浓稠可口的汤，还有五彩缤纷的紫菜包饭，绝对会让肉食爱好者也满意。

The Boneless Kitchen, #01-31, The Commerze@Irving, 1 Irving Place, Singapore 369546

Joie by Dozo

素食西餐厅听起来似乎很新鲜，其实这是一家日本料理与法国料理混搭的餐厅。走 Fine Dining 的路线，餐厅里有 6 个包厢，无附加费用，只需要预订即可。

餐厅的食材处理非常精细，摆盘也讲究。如果你拿不定主意单点，也可以选择套餐，六道菜 39.80 新币，晚餐七道菜 69.80 新币。

Joie, #12-01, Orchard Central, 181 Orchard Road, Singapore 238896

VeganBurg

素食汉堡？能好吃吗？素食快餐店 VeganBurg 的创办人陈来锋认为他们的素汉堡可以接收任何考验。

100％ 非转基因（GMO free）的大豆、蘑菇、五谷糙米制作的馅料可以得到类似肉类的口感。面包加入了葵花籽、南瓜籽和核桃等，提供果实与坚果的香味。坚持健康、天然和原味的原则，每一口都是美味，以及为美好世界的可持续发展做出的贡献。

VeganBurg，44 Jln Eunos, Singapore 419502

Elemen（元素）

作为新派素食料理的代表，Elemen 推出现代食客的口味，并以健康原材料入菜，比如藜麦、牛蒡、秘鲁玛卡、桃胶、松露、野米、椰子油等，打造出新时代的素食。

传统的罗惹（Rojak）水果色拉、松露野菌披萨、菌菇砂锅饭，绝对颠覆你对于传统素食淡而无味的印象。

这里的菜品以套餐方式呈现，26.8 新币五道菜，32.8 新币八道菜，包括开胃菜、色拉、汤品、主菜和甜品。

Elemen，多家门店，包括 Millenia Walk 和 Paya Lebar Quarter

Fill a Pita

喜欢中东美食的吃货们可不要错过这家 Fill a Pita，平价量大，味道丰厚浓郁。

这家餐馆专注于新鲜食材，尤其是奶油状的鹰嘴豆泥，配上全麦皮塔饼，一切都美味得恰到好处。

Fill a Pita，网站订购

Afterglow

除了千层面、寿司碗、韩式紫菜包饭，Afterglow 提供各种生吃的素食，能够最大限度的保留食材的鲜美。大多数菜肴都不含制糖、人造甜味剂和麸质（面包除外）。低碳水化合物饮食的朋友也很适合在这里吃哦，你可以选择这里低碳水化合物的食物。在这里用餐真是既不怕胖，也不怕不健康啦！

Afterglow, 24 Keong Saik Road, Singapore 089131

Ananda Bhavan Restaurant

这家印度连锁餐厅成立于 1924 年，一直以来，以简单的菜品赢得了无数素食者的芳心。

如果你不熟悉印度美食，thosai（薄饼）、prata（煎饼）、naan（馕）和无肉烤串，都可以盲选不出错。

Ananda Bhavan Restaurant，多家门店，包括 95 Syed Alwi Road 和 58 Serangoon Road

Annalakshmi

这家创立于 1986 年的社会企业餐厅是由志愿者经营的，提供各种印度素菜。

没有固定菜单，没有固定价格，为你提供的菜肴因厨房的主厨和食材而异。这家素食餐厅帮助许多经济困难的人在困难时期吃到一顿健康的饭菜。所以，如果你比较宽裕，那么可以帮助那些负担不起食物的人多投入一点，这绝对是值得的。

Annalakshmi, #01-04, Central Square, 20 Havelock Road, Singapore 059765

Project Acai

网红健康美食 Acai Bowl 火遍全网，那这个究竟是什么好吃的？Acai Berry，中文名是巴西莓，主要生长在中美洲和南美洲地区。因为这个浆果的健康功效而广受喜爱，据说可以帮助减肥、促进睡眠、减缓衰老、清洁皮肤。

而 Project Acai 是新加坡第一家售卖 Acai Bowl 的咖啡厅。每日新鲜制备，加上各种水果与配料，颜值与美味双赢，非常适合打卡拍照。

菜单上所有的食物不含乳制品、无麸质，是崇尚健康饮食的时尚达人们必须尝试的美味。

Project Acai，多家门店，包括 Holland Village 和 Takashimaya