新加坡登布西山美食之旅

来新加坡游玩的人们肯定知道滨海湾（Marina Bay）、乌节路（Orchard Road）、圣淘沙（Sentosa），这些耳熟能详的地名是否让你感觉欠缺新意？接下来我们就要带大家去逛逛一个尚未广为人知的休闲好去处——登布西山（Dempsey Hill）。

登布西山的历史

登布西山距离乌节路只有短短5分钟的车程，但是，这里和乌节路是迥然不同的两个世界。它隐逸在郁郁葱葱的绿荫之中，每条小街上几乎都会看到英军遗留下来的殖民时期建筑。这些百年历史的黑白色洋房如今已经变为餐馆和时尚空间。

1850年代，登布西山是一片豆蔻种植园。1861年，英国殖民地政府买下这片土地，并在这里兴建东陵军营（Tanglin Barracks），主要为了容纳远东地区的英军以及他们的家属。70年代，英军撤退后，国防部全面接管登布西山，征召年轻男子入伍的中央人力局曾经设立在此。90年代，土地管理局看中这一带的独特建筑和人文风情，决定在此打造艺术、教育、餐饮、时尚和生活空间。自此，旧貌换新颜，登布西山逐渐成为新的休闲目的地。

除了吃饭和逛店，这里的自然空间还为喜爱徒步的人们提供了一处幽静的运动场所。登布西山一带设有步道，特辟出四个不同的步行之旅，沿途的告示牌讲解军营的历史和人物事迹。这四条步道包括：自然文化、美食寻觅、现代城市，以及家庭之旅，让游人可以探索及感受这个拥有150年悠久历史的大自然环境。这次，我们就来一起感受登布西山美食寻觅之旅吧。

COMO Dempsey 是一家集零售与餐饮于一体的大型综合体，里面有各式新鲜元素的餐馆和概念店。我们可以从这里开始。

Candlenut

这是全球首家米其林星级娘惹菜餐馆。新加坡本土主厨李小明（Malcolm Lee）从小受到母亲和祖母的影响，将早期华人移民的传统菜肴与现代风味相融合，除了发挥自己的创意之外又多了点印度尼西亚特色在菜肴里，打造出创新又传统的美味。

餐厅营业面积将近 400 平方米，设有 92 个坐席和一个露天餐饮区。餐馆内饰由知名建筑师保拉.纳沃内（Paola Navone）设计，现代风格与 Candlenut 标志性的土生华人传统元素相得益彰。

Candlenut, Blk 17A Dempsey Road, Singapore 249676

Como Cuisine

这家餐馆结合了 COMO 旗下位于世界各地的酒店美食，以及品牌独有的 COMO Shambala干净与养生料理。你会被多种多样的特色风味震撼到，从印度、不丹、泰国到意大利，全都可以在一个地方品尝到。我们的美妙一晚从蟹肉色拉前菜开始，接下来有龙虾印度香饭、红烧鸭意式肉酱和亚洲色拉肉排，然后以巴斯克芝士蛋糕和软糖圣代结尾，非常值得回忆的满足体验。

Como Cuisine, Block 18A Dempsey Road, Singapore 249677

Culina At Como Dempsey

新加坡的高档食材铺Culina结合了餐厅和高档食材铺的经营理念。在这里，你可以吃到美国牛肉、法国生蚝、法国芝士、还有来自各国的新鲜蔬菜。选购食材后，Culina餐厅会依据你个人喜爱的烹调方式为你呈现美味佳肴。

假如不知道如何作选择，现场会有专人会为你提供建议，看哪种烹饪方式最能够带出材料的原汁原味、搭配哪种酱料最合适等等。各式佳肴配上美酒与登布西山的宜人风景，绝对是周末休闲好去处。

Culina At Como Dempsey，15 Dempsey Rd, Singapore 249675

Dempsey Cookhouse and Bar

这是一家一家你不能错过的森系高颜值法式餐厅。餐厅的室内设计高雅精致，室外环境宽敞明亮，用餐时仿佛置身于小森林。

由三星米其林名厨Jean-Georges Vongerichten坐镇，采用新鲜的当地食材烹制现代亚洲风味的欧洲美食。

推荐的菜品包括香脆的三文鱼寿司、大虾天使细意面，以及美味的黑松露和方提娜芝士披萨。 再来上一杯鸡尾酒，如果你不知道该点哪一款，不要犹豫，问问调酒师有什么推荐！

Dempsey Cookhouse and Bar, 17D Dempsey Road, Singapore 249676

RedDot Brewhouse

这是新加坡首家精酿啤酒餐厅，由热爱自酿啤酒的父女二人掌舵。高人气的啤酒口味包括 Summer Ale、Weizen、Czech Pilsner和Kölsch。还有一款非常特别的Monster Green Lager，碧绿的颜色非常吸睛，这种绿色来自天然螺旋藻，是只此一家的独特口味。

菜品偏西式，羊排、啤酒香肠、木炭烤肉、窑烤披萨都非常不错。

RedDot Brewhouse, #01-01, 25A Dempsey Road, Singapore 247691

Siri House

这家现代亚洲料理餐厅是早午餐的好去处。精致的菜品和露天用餐露台吸引了无数食客。可以选择小点拼盘，色拉、三明治、海鲜牛肉盘、点心和汤品，可以为你提供一整天逛街的能量。如果你想要来一份正宗的“大菜”满足你蠢蠢欲动的馋虫，选择鳗鱼炖饭和肋眼牛肉吧。

Siri House, #01-02, 8D Dempsey Road, Singapore 249672

Samy’s Curry

Samy’s Curry 是一家老牌印度咖喱屋。这家餐馆的致胜法宝不在于室内装潢和高雅氛围，而在于单纯的美味。装着吊扇的开放大厅里永远都是人潮拥挤。首选印度香饭，配上招牌咖喱鱼头，或者咖喱鸡肉和炸鱼排，一顿踏实的午餐，饱饱的又极满足。

由于这个地方没有凉爽的空调，最好点一杯酸橙汁降降温。

Samy’s Curry, 25 Dempsey Road, Singapore 249670

Jumbo Seafood（珍宝海鲜）

新加坡香辣蟹哪里找？去珍宝海鲜楼。这家餐厅自 1987 年在东海岸海鲜中心开业以来，是新加坡人吃海鲜的不二之选。

这家Dempsey的分店让食客可以大饱口福了。美味的螃蟹配上香香辣辣的肉汁，不会一味直冲冲的辣，甚至你可以常出鲜甜的西红柿味。除了香辣蟹，你还可以点麦片虾、海鲜炒饭和广受欢迎的摩卡排骨。使用可可粉与咖啡粉调制而成的摩卡酱汁，淋上外脆内嫩的排骨，散发浓郁咖啡香气。排骨软嫩多汁、入口即化，甜而不腻。

Jumbo Seafood, #01-16, Blk 11 Dempsey Road, Singapore 249673

PS.Cafe

最好的周末应该怎么度过？当然是以PS.Cafe的一顿早午餐开始，尤其是点了松露薯条的早午餐。

在风景如画的 Dempsey 餐厅俯瞰修剪整齐的草坪，一边闲谈，一边享用肉桂和蓝莓煎饼，这就是电影里的场景。太阳蛋、烟熏培根、菠菜、烤面包、烤豆、西红柿、芝麻菜和罗勒色拉配蜂蜜松露酱。或者你可以点猪肉或安格斯牛肉香肠。如果是晚餐主食，牛排和起泡酒会帮你完成一次完美约会。

除了招牌菜色，这里的甜品菜单非常丰富，而且因为有小酒吧，这里的饮料、酒品菜单也很有特色，还有7种不同茶供选择。

PS.Cafe, 28B Harding Road, Singapore 249549

Red Sparrow

这是一家越南菜海鲜餐厅，舒适的东方灯饰和壁画，氛围非常温馨。丰富的菜单里有各式经典菜肴和鲜为人知的特色菜，包括越南河粉、特别粉（Pho Dac Biet）、各种新鲜春卷、炭烤虎虾（tom nuong）、越式椰青炆腩肉（Thit Kho Tau）和 罗望子酸汤（Canh chua）。

Red Sparrow, #01-18, Dempsey Hill, 11 Dempsey Road, Singapore 249673

Carrotsticks and Cravings

居住在新加坡的墨尔本侨民 Terri-Anne Leske 创立了这家健康食品餐厅。如果你在寻找无麸质、无乳制品、无坚果及优质素食，那么这里是一个值得一去的地方。

最值得称道的是餐厅的招牌早餐。以色列色拉、奶油芝士酥饼、鳄梨、炸豆泥、熏三文鱼或鸡肉火腿、以色列酸奶酪，还有烤茄子搭配自制鹰嘴豆泥蘸酱。

Carrotsticks and Cravings, #01-05, 81 Loewen Road, Singapore 249701