新加坡最好的印度料理餐厅——香辣浓郁的咖喱、暖心暖胃的美食

更新于 17 1 月, 2023

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在很多人的印象里,印度料理就是卖相不怎么好的咖喱糊糊、廉价的烤饼和摆在叶子上的米饭。不得不说,这样的刻板印象会让人错失很多印度美食。在新加坡,印度裔是新加坡的第三大种族,占新加坡人口的9.2%,印度菜是民众饮食菜系中非常重要的一环。无论是朴实的平民食阁还是精致的印度料理餐厅,都能做出非常美味、特别的印度菜。

Tiffin Room

当我们谈论新加坡的印度餐厅时,Tiffin Room是我们绝对绕不过去的一家。作为本地历史悠久的印度餐馆之一,Tiffin Room的看家本领是扎实的北印度料理。开业130年,Tiffin Room随着莱佛士酒店一起成长,并扎根在了新加坡人的记忆里。

现任主厨奈基(Kuldeep Negi)在此掌勺超过10年,他擅长各类印度料理的酱汁。主厨推荐的两道必吃菜肴,就是烤羊肉(raan)和扁豆咖喱(dal makhani)。

烤羊肉采用的是经典做法,但是不用大肉块,而是切成肉丝,更适合精致餐厅的用餐偏好。用肉桂、八角、辣椒粉和各种香料腌制羊肉后,以低温放入烤箱里慢烤,上桌前加入更多香料并送入传统筒状泥炉(tandoor)烤制一番,完美上桌。

扁豆咖喱则是非常地道的加入牛油和西红柿泥的黑扁豆,浓稠芳香的扁豆经过慢火熬煮,将香料和奶香完全融合,可配白饭或馕(naan)蘸着吃。

Tiffin Room的一大特点是,菜肴盛放在食格(Tiffin)里。Mera Dabba(在印地语中意为“我的盒子”)是一种地道的高级套餐,咖喱、烤鱼、白饭装在食盒里,处处透漏出精致与美感。

Tiffin Room, Raffles Hotel Singapore, 1 Beach Road, Singapore 189673

Royal Taj

Royal Taj 坐落在一幢雅致的殖民时期建筑中,拥有时尚高贵的内饰和无可挑剔的食物。

来自全球的食材运用到印度的传统烹饪技巧中,结合创造从别有新意的特色菜肴。午餐可以根据菜单零点,晚餐可以享用丰盛的自助餐,你可以在此品尝到极具现代风味的印度菜品,包括备受欢迎的“印度酱香鸡”和“咖喱羊肉”,还有配上印度咖喱的各类泥炉素食烤串。各类主食米饭或者馕,绝对是非常完美的用餐体验。

Royal Taj, #02-06, Mess Hall, Village Hotel Sentosa, 16 Gunner Lane, Singapore 099567

Firangi Superstar

谁能抗拒这家充满了异域风情和戏剧性浪漫的创意印度餐厅呢?来到Firangi Superstar入口,以火车车厢为概念的设计,让食客走进去的瞬间,有一种搭乘火车前往印度的错觉。走进餐厅,你会想是不是走进了少年PI中那种华丽的电影布景之中。4个不同的用餐空间,分别称为Officer’s Club、Old Railway Room、Elephant Palace、Jungle Lodge,各具特色。在这样的环境下用餐,不仅胃口大开,连心情也飞扬起来了!

Firangi Superstar的菜色以印度口味为基础,融合西餐及南美风味,创造出全新的创意特色印度料理。所以,来这里除了带上空空的胃和满满的期待,还要带上你最好的相机镜头,不发朋友圈真的可惜了。

Firangi Superstar, #01-03, 20 Craig Road, Singapore 089692

Adda

Adda在印度语中意为”聚会聊天的地方”,这是一家热闹、时尚的高档印度餐厅,提供现代化的印度菜式和街头小吃。米其林星级主厨 Manjunath Mural 精心策划的菜单提供最具印度风情的传统美食。招牌菜包括牛油鸡肉馅饼配印度烤饼,以及宝莱坞素食小汉堡。我最喜欢烤饼配上香浓辣味羊肉咖哩、甜辣椒和酸奶油。当然,这里还有不能错过的招牌鸡尾酒。

Adda, #01-201, Diners Building, 7500E Beach Road, Singapore 199595

Shikar

想要享受皇室御宴待遇吗?Shikar 是个好去处。餐厅受到印度皇室宴会的启发,从皇室奢华的品味和生活方式中汲取灵感,通过现代化的烹饪方式让食客回到真正的尊贵时代。

著名的印度主厨Jolly是烹饪秀MasterChef India 的评委,在餐饮业拥有超过20年经验,也算是家喻户晓的烹饪和电视明星。他为Shikar打造的菜单在保持传统完整性的同时,对传统进行重新诠释,

探索印度美食的进步理念。必点的菜包括全麦印度饼 (Paratha)配上荷叶烤全鱼、澳大利亚羊肩肉香饭,开心果玫瑰印度冰淇淋等。

Shikar, Maxwell Reserve, Autograph Collection, 2 Cook Street, Singapore 078857

Flying Monkey

在新加坡,没有多少印度餐厅有专门的酒吧和鸡尾酒可供推荐。幸运的是,我们迎来了Flying Monkey。在这里,你会发现非常美味的印度美食,搭配印度风味的鸡尾酒,绝对让人身心舒畅,陶然忘归。

Galouti kebab羊肉饼选用油香肉嫩的羊腿肉,细细剁碎,搭配各种香料,油香肉嫩。然后再来一份奶油羊肉咖哩(Rogan josh),完美!

Flying Monkey, 67 Bussorah Street, Singapore 199480

Sakunthala’s

这家美味的印度餐厅几乎每次去都是爆满,Sakunthala的每一口都会让人着迷。 必点包括:印度香饭套餐、印度土炉烤鸡拼盘、辣羊肉、咖喱鸡、咖喱虾和咖喱鱼头。带上全家一起来吃吧,相信我,你会想要把菜单上所有菜都尝试一遍。

Sakunthala’s,多家门店,包括Race Course Road和Dunlop Street

Zaffron Kitchen

如果光看菜品成色和悠闲氛围,你把这家小餐馆误认成高档餐厅也毫不出奇。毕竟,凭着市中心的地段、时尚的装潢和亲切的氛围,这家餐馆绝对不像是新加坡典型的印度餐厅。

请放心,这里提供地道的经典印度美食,看起来赏心悦目,吃起来味道超绝。可以点上一份黄油鸡烤饼套餐,酥脆的印度烤饼搭配黄油鸡和特制酱料,口感十分丰富。

Zaffron Kitchen,多家门店,包括East Coast Road和The Star Vista

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