新加坡最好的印度料理餐厅——香辣浓郁的咖喱、暖心暖胃的美食

在很多人的印象里，印度料理就是卖相不怎么好的咖喱糊糊、廉价的烤饼和摆在叶子上的米饭。不得不说，这样的刻板印象会让人错失很多印度美食。在新加坡，印度裔是新加坡的第三大种族，占新加坡人口的9.2%，印度菜是民众饮食菜系中非常重要的一环。无论是朴实的平民食阁还是精致的印度料理餐厅，都能做出非常美味、特别的印度菜。

Tiffin Room

当我们谈论新加坡的印度餐厅时，Tiffin Room是我们绝对绕不过去的一家。作为本地历史悠久的印度餐馆之一，Tiffin Room的看家本领是扎实的北印度料理。开业130年，Tiffin Room随着莱佛士酒店一起成长，并扎根在了新加坡人的记忆里。

现任主厨奈基（Kuldeep Negi）在此掌勺超过10年，他擅长各类印度料理的酱汁。主厨推荐的两道必吃菜肴，就是烤羊肉（raan）和扁豆咖喱（dal makhani）。

烤羊肉采用的是经典做法，但是不用大肉块，而是切成肉丝，更适合精致餐厅的用餐偏好。用肉桂、八角、辣椒粉和各种香料腌制羊肉后，以低温放入烤箱里慢烤，上桌前加入更多香料并送入传统筒状泥炉（tandoor）烤制一番，完美上桌。

扁豆咖喱则是非常地道的加入牛油和西红柿泥的黑扁豆，浓稠芳香的扁豆经过慢火熬煮，将香料和奶香完全融合，可配白饭或馕（naan）蘸着吃。

Tiffin Room的一大特点是，菜肴盛放在食格（Tiffin）里。Mera Dabba（在印地语中意为“我的盒子”）是一种地道的高级套餐，咖喱、烤鱼、白饭装在食盒里，处处透漏出精致与美感。

Tiffin Room, Raffles Hotel Singapore, 1 Beach Road, Singapore 189673

Royal Taj

Royal Taj 坐落在一幢雅致的殖民时期建筑中，拥有时尚高贵的内饰和无可挑剔的食物。

来自全球的食材运用到印度的传统烹饪技巧中，结合创造从别有新意的特色菜肴。午餐可以根据菜单零点，晚餐可以享用丰盛的自助餐，你可以在此品尝到极具现代风味的印度菜品，包括备受欢迎的“印度酱香鸡”和“咖喱羊肉”，还有配上印度咖喱的各类泥炉素食烤串。各类主食米饭或者馕，绝对是非常完美的用餐体验。

Royal Taj, #02-06, Mess Hall, Village Hotel Sentosa, 16 Gunner Lane, Singapore 099567

Firangi Superstar

谁能抗拒这家充满了异域风情和戏剧性浪漫的创意印度餐厅呢？来到Firangi Superstar入口，以火车车厢为概念的设计，让食客走进去的瞬间，有一种搭乘火车前往印度的错觉。走进餐厅，你会想是不是走进了少年PI中那种华丽的电影布景之中。4个不同的用餐空间，分别称为Officer’s Club、Old Railway Room、Elephant Palace、Jungle Lodge，各具特色。在这样的环境下用餐，不仅胃口大开，连心情也飞扬起来了！

Firangi Superstar的菜色以印度口味为基础，融合西餐及南美风味，创造出全新的创意特色印度料理。所以，来这里除了带上空空的胃和满满的期待，还要带上你最好的相机镜头，不发朋友圈真的可惜了。

Firangi Superstar, #01-03, 20 Craig Road, Singapore 089692

Adda

Adda在印度语中意为”聚会聊天的地方”，这是一家热闹、时尚的高档印度餐厅，提供现代化的印度菜式和街头小吃。米其林星级主厨 Manjunath Mural 精心策划的菜单提供最具印度风情的传统美食。招牌菜包括牛油鸡肉馅饼配印度烤饼，以及宝莱坞素食小汉堡。我最喜欢烤饼配上香浓辣味羊肉咖哩、甜辣椒和酸奶油。当然，这里还有不能错过的招牌鸡尾酒。

Adda, #01-201, Diners Building, 7500E Beach Road, Singapore 199595

Shikar

想要享受皇室御宴待遇吗？Shikar 是个好去处。餐厅受到印度皇室宴会的启发，从皇室奢华的品味和生活方式中汲取灵感，通过现代化的烹饪方式让食客回到真正的尊贵时代。

著名的印度主厨Jolly是烹饪秀MasterChef India 的评委，在餐饮业拥有超过20年经验，也算是家喻户晓的烹饪和电视明星。他为Shikar打造的菜单在保持传统完整性的同时，对传统进行重新诠释，

探索印度美食的进步理念。必点的菜包括全麦印度饼 （Paratha）配上荷叶烤全鱼、澳大利亚羊肩肉香饭，开心果玫瑰印度冰淇淋等。

Shikar, Maxwell Reserve, Autograph Collection, 2 Cook Street, Singapore 078857

Flying Monkey

在新加坡，没有多少印度餐厅有专门的酒吧和鸡尾酒可供推荐。幸运的是，我们迎来了Flying Monkey。在这里，你会发现非常美味的印度美食，搭配印度风味的鸡尾酒，绝对让人身心舒畅，陶然忘归。

Galouti kebab羊肉饼选用油香肉嫩的羊腿肉，细细剁碎，搭配各种香料，油香肉嫩。然后再来一份奶油羊肉咖哩（Rogan josh），完美！

Flying Monkey, 67 Bussorah Street, Singapore 199480

Sakunthala’s

这家美味的印度餐厅几乎每次去都是爆满，Sakunthala的每一口都会让人着迷。 必点包括：印度香饭套餐、印度土炉烤鸡拼盘、辣羊肉、咖喱鸡、咖喱虾和咖喱鱼头。带上全家一起来吃吧，相信我，你会想要把菜单上所有菜都尝试一遍。

Sakunthala’s，多家门店，包括Race Course Road和Dunlop Street

Zaffron Kitchen

如果光看菜品成色和悠闲氛围，你把这家小餐馆误认成高档餐厅也毫不出奇。毕竟，凭着市中心的地段、时尚的装潢和亲切的氛围，这家餐馆绝对不像是新加坡典型的印度餐厅。

请放心，这里提供地道的经典印度美食，看起来赏心悦目，吃起来味道超绝。可以点上一份黄油鸡烤饼套餐，酥脆的印度烤饼搭配黄油鸡和特制酱料，口感十分丰富。

Zaffron Kitchen，多家门店，包括East Coast Road和The Star Vista