新加坡精致餐饮——氛围、环境、服务都到位的美味体验

提到精致餐饮（Fine Dining）我们无疑会想到昂贵的餐饮。除此之外，精致餐饮究竟精致在哪？一般我们提到 Fine Dining 都是指注重细节（包括食材、菜品、摆盘、氛围、环境、服务等方方面面）的高档餐厅，有 dress code，耗时很长的高规格餐饮。就算是 Casual fine dining 也是非常讲究的，不能穿个裤衩拖鞋就去。

2023 年 3 月 16 日 ,“亚洲 50 最佳餐厅”（Asia’s 50 Best Restaurants）率先公布排名第 51 至 100 位的餐厅名单。榜单中，新加坡占据 6 个席位，再次诠释了坡县“美食天堂”的实力。无论是约会的浪漫餐厅，还是商务宴请的精致菜肴，我们都非常有必要保留一份高档餐厅名单。接下来我们来看看新加坡精致餐饮都有哪些餐厅吧？

Art

这家米其林一星餐厅位于新加坡国家美术馆（National Gallery Singapore）的顶层，专门供应高级意大利美食。如同店名所示，每道菜都是一件艺术品，除了赏心悦目的菜品，你也可以在此感受到意大利的热情好客，探索意大利的魅力。 当然，最好的享受就是在露天酒吧一边享用饮品和小吃，一边欣赏滨海湾的全景。

地址：1 St Andrews Road，06-02 National Gallery，Singapore 178957

网址：Art

Odette

米其林三星法国餐馆Odette是 2022 年世界 50 最佳餐馆唯一入榜的新加坡餐馆。

Odette 同样位于新加坡国家美术馆内，柔和色系的装潢彰显出法式的浪漫小清新。出自新加坡艺术家吴道恩 (Dawn Ng) 之手的精美艺术装置更为美妙的用餐体验锦上添花。

主厨兼老板 Julien Royer 曾获得了三颗米其林星，专注于时令、风土和手工农产品。令人惊叹的法式菜品不仅味道绝妙，而且卖相优美。

地址：#01-04, National Gallery Singapore, 1 St Andrew’s Road, Singapore 178957

网址：Odette

Shisen Hanten by Chen Kentaro（四川饭店）

谁说四川菜就一定是烟火呛人、盐重油大、充满乡土气息？米其林二星四川饭店是日本料理名厨陈建一的儿子陈健太郎创立。包含了日料风味的四川料理已经不是我们寻常意义上的川菜。虽然我们不再纠结川菜正宗不正宗，这里吃的就是一个创意与跳脱。

陈氏三代名厨都用心钻研川菜，一道“陈麻婆豆腐”风靡整个日本，并且让麻婆豆腐成为日本国民料理。请务必不要错过。

地址：Level 35, 333 Orchard Road，Hilton Singapore Orchard，Singapore 238867

网址：Shisen Hanten by Chen Kentaro

Les Amis

米其林三星的 Les Amis 是一家屡获殊荣的法国高级餐厅，绝对不容错过。这家老店创立于 1994 年专注于提供极致的法式美食体验，所有食材皆取自来自法国的优质食材烹制而成。野生鲑鱼、黑森林鹿肉和海螯虾都空运而来，且保持着新鲜美味。

如果你想要独一无二的用餐体验，可以选择专属的私人用餐选项，例如 Chef’s Table，你可以观看食物的制备和烹饪过程。

地址： 1 Scotts Rd, #01 – 16 Shaw Centre, Singapore 228208

网址：Les Amis

Jaan By Kirk Westaway

如果你想要带爱的人一起体验梦幻般的美食体验，那一定要选择 Jaan。这家米其林星级高级餐厅主要现代英式美食。室内装潢无比绚丽烂漫，并且可享受新加坡天际线的壮丽景色。

餐厅尤其注重时令食材，展示天然风味。海鲈鱼、烤海螯虾和珍珠鸡等菜肴都非常值得一试。哦，对了，如果是素食主义者，这里也提供非常美味的素菜。

地址： 2 Stamford Rd, Level 70, Singapore 178882

网址：Jaan By Kirk Westaway

NAE:UM

传统的韩国料理主要以琳琅满目的小碟菜和大桌菜而闻名。而NAE:UM 却走向了更为精致繁复的路线。

主厨 Louis Han 17岁开始进入餐饮业，先后在首尔、黎巴嫩、阿布扎比、新加坡精进技艺，之后又回到韩国，在米其林二星餐厅 Mosu 担任副主厨。因为 Louis 的菜品将首尔美食与世界各地的民间传统风味巧妙融合，食客在品尝他的菜肴时如同与他一起经历了多年的全球美食之旅。

地址：161 Telok Ayer Street, Singapore 068615

网址：NAE:UM

Shoukouwa（小康和）

世界上首屈一指的江户前寿司（Edomae Sushi）就在这里。Shokouwa 采用每天从东京著名的豊洲市场（Toyosu）空运的新鲜海鲜制成，为寿司爱好者提供一流享受。恰到好处的米饭和鱼肉比例，精湛耐心地握出最上乘的寿司，一切都完美而精致。

地址： 1 Fullerton Rd, #02-02A One Fullerton, Singapore  049213

网址：Shoukouwa

White Grass

米其林一星餐厅White Grass 由于主厨 Takuya Yamashita 掌舵，提供带有日本风味的经典法式美食。

菜单设计受到大自然的灵感启发，打造别出心裁的法餐。每道菜品都精选最新鲜上乘的食材，呈现出最天然的原味。

餐厅开在新加坡赞美广场的一座教堂里。超大的落地窗、黄铜色调的餐桌，一流的服务和精心挑选的饮品，进一步提升了古建筑里的绝妙用餐体验。

地址：#01-26/27, Chijmes, 30 Victoria Street, Singapore 187996

网址：Whitegrass

Braci

米其林星级餐厅 Braci 提供充满了现代风味和热情的意大利美食。

受到用木炭烹饪的古老传统的启发，Braci 使用烤箱和烤架赋予食材迷人的烟熏味。

千万不要错过 Braci 的屋顶酒吧，你可以一边享用经典鸡尾酒，一边欣赏新加坡令人惊叹的天际线。

地址：52 Boat Quay, Level 5/6，Singapore 049841

网址：Braci

Saint Pierre

这家餐厅是新加坡最好的高档餐厅之一，也是一家老牌法式餐厅，曾于2017和2018年摘下米其林一星。主厨兼老板 Emmanuel Stroobant 坚持从最新鲜的天然食材中提取浓缩、重要的精华来进行菜肴调味。Stroobant擅长融合了亚洲元素的现代法餐，近江牛肉配黑松露和韩国栗子，以及长崎野生海鲈鱼配白芦笋和姜葱，均让人回味无穷。

如果你是晚上来用餐，还可以欣赏炫丽的滨海湾金沙夜景，让浪漫约会更加迷人沉醉。

地址：1 Fullerton Road, #02-02B One Fullerton, Singapore 049213

网址：Saint Pierre

Thevar

米其林二星餐厅 Thevar 提供现代风味的印度菜肴。气氛热络亲切的吧台式座位就在开放式厨房前，可以一边用餐一边欣赏厨师们忙碌的烹饪过程。印度传统烹饪与欧陆烹调技巧混搭出风格强烈、富有创意的菜肴。

地址：9 Keong Saik Road, Singapore 089117

网址：Thevar