新加坡本地菜肴——本地特色风味美食,正宗地道的当地菜和新加坡人的家常菜

更新于 9 6 月, 2023

分享这篇文章

新加坡可以说是亚洲最群英荟萃的美食之地,不但有中国、马来、印度三大族裔各自的民族风味,还有日本料理、韩国料理,兼具法国、意大利、西班牙等其他西方美食佳肴,可以说是世界风味大赏。

既然来到新加坡,数不清的美食我们一起去尝试吧!

新加坡当地美食和标志性菜肴

鸡饭

鸡饭可以说是新加坡最经典的当地美食之一,吃鸡饭最好的地方是遍布全岛的小贩中心。鸡饭的形式多种多样,可蒸、可煮可烤。

鸡饭的特别之处在于米饭是用鸡汤、大蒜、生姜和香兰叶煮熟的,为这道菜增添了特殊的香气和味道。

如果一定要找一家代表性的鸡饭,那么可以前往麦士威熟食中心(Maxwell Food Centre) 品尝一直很受欢迎的天天海南鸡饭。威南记海南鸡饭(Wee Nam Kee Chicken Rice)和文东记海南鸡饭(Boon Tong Kee)也是网红热点美食。

云吞面

一碗完美的云吞面应该材料丰富又质地对比鲜明的。韧劲十足的面条,浓稠的酱汁,柔软的饺子里夹着美味的肉,厚厚的叉烧必须得焦脆可口。基记面家(Ji Ji Wanton Noodle Specialist)和肥肥烧腊云吞(Fei Fei Roasted Noodle)是首选。

椰浆饭

香喷喷的椰子饭,配以选择的各种配菜,酥脆的炸鸡、炸鱼、煎蛋和 otah(烤鱼饼),搭配 ikan bilis(鱼干)和参巴酱,好一顿丰盛的大餐。

无论是实惠经济的小贩摊位,还是椰子俱乐部(The Coconut Club)高大上一点的餐厅,我们有太多选择了。

仁当牛肉

这道浓郁的咖喱菜需要数小时的熬煮才能达到那种浓稠度。香料、椰奶和嫩牛肉块,再配上米饭,吸饱肉汁的米饭真的是人间一绝。印度尼西亚餐厅 Rumah Makan Minang 是首选。

咖椰吐司

咖椰吐司配半熟鸡蛋是新加坡人最爱的早餐。烤面包与黄油片、大量咖椰酱(椰子酱)和半熟鸡蛋结合起来,最初发明这个的一定是位天才。

如果一定要最正宗的吃法,那就是在鸡蛋上撒上少许白胡椒粉和酱油,吐司搭配甜奶咖啡一起享用。位于乌节区基里尼路(Killiney Road)的Killiney Kopitiam 绝对不容错过。

印度煎饼

这道来自印度的特色美食相信很容易俘获中国人的心,毕竟碳水爱好者们怎么可能向酥脆可口、香飘十里的面饼 say no 呢?

马来卤面(Mee Rebus)

这道菜在马来西亚、印度尼西亚和新加坡很受欢迎。黄蛋面蘸上辛辣、甜美的奶油肉汁制成,口味超浓郁的,非常有特色。丹戎巴葛市场有一家 Delicious 是我们常去的。

沙爹(Satay)

新加坡最爱欢迎的街头美食莫过于这种烤肉串,在这里加入点睛之笔的是甜花生酱带来的微妙口感。

肉类经过烟熏炭烤酥脆可口,配上厚实的花生酱,以及大量的洋葱、年糕和黄瓜丁,搭配非常奇妙。你可以去 Chomp Chomp Satay 尝一尝。如果你想更挥霍享受一番,可以去 Violet Oon Satay Bar & Grill 享受更高档的美食体验。

肉骨茶

一碗丰盛的煲汤是许多新加坡人最好的那一口。肉骨茶汤可以选择白胡椒汤,也可以选择药材汤。肉质软嫩的印度尼西亚猪,加入大量蒜头、白胡椒、香料秘方要熬上一天才算到位,搭配油条、猪油拌饭最好吃!黄亚细肉骨茶(Ng Ah Sio Bak Kut Teh)墙裂推荐。

辣椒蟹

参巴酱、醋、西红柿酱和鸡蛋制成的酱里是饱满多汁的蟹肉,最好搭配蒸或炸的馒头去蘸酱料,管饱又管馋。

要选一家的话,那珍宝海鲜(Jumbo Seafood) 和 HolyCrab必须榜上有名。

印度香饭(Biryani)

来自北印度这道美食到了新加坡之后通常被称为 nasi biryani,类似于马来油饭(Nasi Minyak)。特别之处在于藏红花熬制的米饭配上咖喱肉汁,别有一番风味。

Biryani 使用芬芳的印度香米,烹饪后质地轻盈蓬松。超大分量的鸡肉或羊肉肉汁,加上胡萝卜、黄瓜和菠萝制成的酸辣蔬菜泡菜,让人欲罢不能。

Mr. Briyani 和 Al Azhar是不错的选择。

叻沙

浓郁的辣汤、细滑椰浆、粗米粉,配上大量的虾和蛤蜊,这种味蕾享受绝对让人沉迷。

虽然这道菜有许多地方风味,但是本地叻沙绝对 yyds。可以用勺子 kuai 着吃的米粉被切成小段,更容易吸饱汤汁,风味更浓。328 Katong Laksa 是首选。

炒粿条

锅气满满的这道小炒绝对是很多人好的那一口。甜黑酱油、鱼饼、鸡蛋、豆芽、虾和蛤一起炒出最勾引馋虫的气味。推荐去吃亚美尼亚街(Armenian Street)的 Char Kway Teow。

咖喱鱼头

与普通的咖喱不同,由于巧妙地添加了无数香料和罗望子,这道菜的酸味与鱼头完美融合。再搭配脆爽的蔬菜,各种风味层次融合得非常棒。首选当属 Muthu’s Curry 。

Lontong

这道传统马来美食也是浓稠的东南亚味道。汤料 Kuah Lodeh 的材料非常丰盛,由长豆、豆腐干、腐竹、红萝卜、沙葛 、红辣椒、冬粉、椰奶、黄姜、蒜头、洋葱、葱头、香茅等制成。

主食材是一口大小的米糕,称为“nasi impit / ketupat 马来饭团/马来粽”,淋上奶黄色的汤料,令人食指大动。

最推荐在 Marine Terrace 市场的小贩摊位 Warong Wak Nakem。

巴东饭(Nasi Padang)

Nasi Padang 又称“马来菜饭”,类似于迷你自助餐,挑选自己喜爱的美食,放到盛有米饭的盘中,配菜选择多到令人咋舌。注意了:巴东饭很容易一不小心就吃撑了哦。

马来炒面(Maggi Goreng)

Maggi 是马来西亚的方便面品牌,Goreng 在马来西亚语里是指油炸。这种方便面的烹饪风格通常出现在印度穆斯林(或马马克)的食品摊点。凡是有印度人的食档,都一定会有这种炒面。来一份辛辣可口的 Maggi Goreng,铺上太阳煎蛋,再配上一盘浸有西红柿酱的黄瓜,就是一份国民快餐啦。去 Srisun Express 试试吧。

Roti john

如果你赶时间,又需要快速饱餐一顿,那一定要选择这道美食。它类似于三明治,里面塞满了鸡蛋、奶酪、蘑菇,有时还塞满了羊肉。如果你要找最好吃的那一家,Al-Azhar 大量的肉和酱汁俘获你的心。

黄油鸡

光是看名字就知道这道菜有多好吃了。来自印度北部并迅速在新加坡流行起来的这道美食非常吸引人。浓郁的奶油鸡肉绝对是必尝之选。位于小印度的 Khansama Tandoori Restaurant 是最好的选择。

阿榜糕/印度煎薄饼(Appam)

这道菜最初来自卡拉拉邦,是印度美食中最鲜为人知的宝藏美食。

边缘酥脆、内心柔软蓬松的发酵米糊煎饼与咖喱最配(尤其是卡拉拉邦咖喱鱼)。要选一家?那就 Ananda Bhavan 吧。

罗惹

由黄瓜、番石榴、菠萝、炸豆腐、油条拌入罗望子酱、虾酱和辣椒的水果色拉,虽然卖相不佳,但是口味真的让人上瘾。既甜又辣、冰脆酸爽——太好吃啦!

Roxy Square 底部的小美食广场是我们最喜欢的当地美食宝藏地。

分享这篇文章

推荐阅读

新加坡男士正装鞋哪里找:型男养成指南

Updated 31 3 月, 2024

新加坡虽然因炎热气候,大家的穿搭都以休闲时尚为主。但是,男士们,重要时刻怎么能少得了一双正装鞋呢。皮鞋不再只是 […]

阅读更多
新加坡最优质的婚纱摄影服务:记录人生最重要的完美瞬间

Updated 27 3 月, 2024

如果您正在为筹备婚礼的繁杂事务而焦头烂额,拍婚纱照将不再是其中一项。无论您是拍婚纱照还是走红毯,或者是旅行跟拍 […]

阅读更多
新加坡最好味的纸杯蛋糕:口感绵密、柔软香甜的美食炸弹

Updated 18 3 月, 2024

谁能抗拒纸杯蛋糕的诱惑呢?在美剧《破产姐妹》中,两个女孩的窗口小店里的 Cup Cake 就承载了最甜蜜的商业 […]

阅读更多