新加坡最好的自家烘焙咖啡馆——完美的烘焙技法打造最佳咖啡风味

我们都知道，生涩的咖啡生豆变成融合焦糖香和炭烧香的熟豆的烘焙过程是决定咖啡不同风味的关键。根据美国精品咖啡协会（SCAA）提出最新版的咖啡风味分类，分为花香、果香、甜味、坚果可可、香料、烘烤、植物蔬菜、酸酵味及其他等9大类。

咖啡爱好者们对于咖啡烘焙手法的追求是无穷的。嘴刁的人更是对于咖啡生豆产地、处理手法、烘焙程度、冲泡方式津津乐道。咖啡烘焙可不是送入烤箱随便炒炒那么简单，接下来我们带大家去看看新加坡很棒的自家烘焙咖啡馆，看看他们烘焙咖啡豆能否惊艳到你吧。

% Arabica Coffee

这家极简风格的咖啡馆无需多做介绍，它以令人惊叹的咖啡风味征服了一个又一个城市。

它家的咖啡豆根据季节不同而从世界不同的地方采购而来，例如埃塞俄比亚、巴西和日本。最受欢迎的选择？西班牙拿铁咖啡——加入的炼乳很好平衡了豆子本身的酸度，增添了醇厚的甜味。

风味魔法就发生在咖啡馆的后台，你可以带一袋熟豆回家自行冲泡，当然，店里很欢迎你看一看生豆的烘焙过程。

地址：Arab Street 和 Chip Bee Gardens 等多家门店。

网址：% Arabica Coffee

Common Man Coffee Roasters

Common Man 充满了浓郁的美式风格，这家人气咖啡馆是杂志的常客。工业复古风的装潢让人感觉到随性粗犷、自由奔放的气息，正如它的咖啡。

要说 Common Man 拿什么抓住你的心，那一定是精选的咖啡豆、高端的烘焙手法和技艺娴熟的咖啡师。Common Man 是澳大利亚专业烘焙商 Five Senses Coffee 在东南亚的独家经销商。进口的生豆送进自家烘焙机进行处理，filter coffee 烘焙送至 Martin Road 的旗舰店进行，而 espresso 的大批次烘焙是在圣诺哥（Senoko) 的较大的烘焙厂完成的。

旗舰店地址：#01-00, 22 Martin Road, Singapore 239058

网址：Common Man Coffee Roasters

Sarnies

从摩卡到玛奇朵咖啡，无论多么让你惊叹，所有的豆子都是在这里自家烘焙的。浓厚绵长的香味真的让人很上头。当然，上头的食客来这里还不会错过美味的午餐和小吃！

Sarnies 主打“小众而低调”的咖啡豆，目前只有超级会发掘宝藏的咖啡专家才知道这些咖啡豆，你可以密切关注它家的社媒账号，了解最新动态。

地址：136 Telok Ayer Street, Singapore 068601

网址：Sarnies

Forty Hands

“需要经过 40 双手，才能将一粒咖啡豆变成一杯好咖啡”——这是店名的由来。开在原始组屋区楼下的这家咖啡馆十多年来一直是咖啡爱好者的打卡胜地。

同 Common Man Coffee Roasters 一样，Forty Hands 是Harry Grover 和 Spa Esprit Group 联手打造的，从食物到咖啡都呈现出一股澳式风，温馨自在，氛围亲切。这家店还是新加坡第三次咖啡浪潮的先锋，掀起了新加坡社区咖啡的革命。

地址：Tiong Bahru 和 East Coast 等多家门店

网址：Forty Hands

Yahava Koffeeworks

又是一家澳大利亚咖啡连锁店，这家的咖啡豆来自世界各地。所有烘焙过程都是在现场完成的，而且为顾客提供免费品尝。

品牌理念致力于用最好的单一来源咖啡豆和冲泡技术做出最好的咖啡，所以你知道这里的咖啡绝对不一般。

地址：#B1-02, Entrepreneur Centre, 50 Tagore Lane, Singapore 787494

网址：Yahava Koffeeworks

Bacha Coffee

Bacha Coffee 拥有 200 多种单品咖啡、风味咖啡、精细混合咖啡，甚至还有天然不含咖啡因的咖啡。

咖啡厅整体格调走的是摩洛哥华丽的皇家风。在金碧辉煌的大厅坐下来，沉浸在咖啡馆的奢华之中品尝一杯咖啡当然是非常好的选择。你也可以选择在零售区挑选几袋咖啡豆带回家。

地址：Ion Orchard 和 Takashimaya 等多家门店

网址：Bacha Coffee

Apartment Coffee

这家极简主义概念咖啡厅也是新加坡咖啡爱好者的热门去处。 采购优质咖啡豆运进店内后，使用独特的烘焙手法以展现每一个种类的独特风味。

你可以前往实体店，享用装在不同形状和大小的漂亮杯子中的咖啡。或者你也可以进行每月咖啡豆订购服务，新鲜烘焙的全豆咖啡将送到你家门口。

地址：#01-12, 161 Lavender Street, Singapore 338750

网址：Apartment Coffee

Upside Down

厦门街（Amoy Street）上的这家迷你咖啡吧可不好找，找到的话，你肯定是个倔强而深邃的资深爱好者了。在外卖亭前停下来喝杯咖啡，在浓郁的咖啡香中开始新的一天。

店家在店内进行小批量烘焙以确保新鲜；有些是直接从农场购买的。不同口味和特性的咖啡会让每个人找到自己的所爱。你可以问问友好的咖啡师，他们会根据你的口味为你推荐！

哦，对了，别忘了点上一两个甜甜圈搭配咖啡哦。

地址：115 Amoy Street, Singapore 069935

网址：Upside Down

Toby’s Estate

这家澳大利亚特色咖啡厅在 2011 年开到新加坡时，咖啡爱好者们可谓举手相庆。这里的咖啡不同于意式的Capuccino与Espresso，而是自家炒制、磨练的独门秘方。来这里的客人会点上澳大利亚人最爱的咖啡口味——Flat White(平白)，即咖啡配奶。大大的烘炉就在店内上层，整个店内都是咖啡豆烘焙的香味，简直让人上瘾。

地址：8 Rodyk Street, Singapore 238216

网址：Toby’s Estate

Thus Coffee

新鲜自家烘焙而成的咖啡豆当然是让人心情愉悦的。这一家 Thus Coffee 咖啡馆位于汤申路上段，当家拿手绝活是 micro-roasted in-store，这种小批量的深度烘焙可以将酸化程度降到极低，烘托出顺滑清香的口感。

地址：4 Jalan Kuras, Singapore 577723

网址：Thus Coffee